Garniture aux fruits de mer (2,5 points)

Voici la recette qui m'a permise d'utiliser les galettes au sarrasin. Nous nous sommes régalés. Je vous mets la recette originale mais pour notre part nous avons seulement utiliser des saint Jacques et des crevettes toute fraîches !!! Miam miam.

Source : Weight Watchers, "Légères et créatives"

Pour 4 personnes :
- Échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boîte de tomate concassée
- 2 cc de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc
- 8 cc de crème fraîche
- 8 noix de Saint Jacques
- 100 g de moules décortiquées
- 120 g de crabes

1/ Faire fondre doucement l'échalote sur une feuille de cuisson. Ajouter 1 gousse d'ail et 1 petite boîte de tomate concassée. Cuire 5 minutes.

2/ Délayer 2 cc de fumet de poisson dans 10 cl de vin blanc, verser sur les tomates et faire réduire sur le feu.

3/ Incorporer 8 cc de crème fraîche, saler et poivrer. Le mélange doit napper la cuillère.

4/ Sur la feuille de cuisson (nous avons utilisé notre plancha :-), saisir de chaque côté 8 noix de Saint Jacques préalablement coupées en lamelle. Ajoutez à la sauce 100 g de moules décortiquées et 120 g de crabe et cuire environ 3 minutes.

5/ Disposer les galettes sur les assiettes et napper avec la sauce. Plier les galettes et servir aussi tôt.