Cannellonis poulet mozzarella et bacon (6 points)

Recette un peu longue à réaliser mais délicieuse. Privilégiez un week-end pour la déguster !

Source : Légèretés et gourmandises

Pour 6 personnes :
- 2 oignons
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de basilic
- 9 feuilles de lasagnes (250 g)
- 3 blancs de poulet (250 g)
- Origan
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 2 petits oeufs
- 18 tranches de bacon
- 30 g de parmesan râpé
- Sel, poivre

1/ Préchauffer votre four à 200°C.

2/ Faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive puis ajouter les tomates coupées en dés, la gousse d'ail et les feuilles de basilic. Laisser compoter doucement au moins 20 minutes puis retirer le basilic.

3/ Dans une grande casserole d'eau salée faire cuire les lasagnes pendant 5 minutes (en plusieurs fois), puis les déposer sur un torchon propre et les couper en deux (pour obtenir 2 carrés) après les avoir laissées refroidir un peu.

4/ Dans une poêle avec feuille de cuisson faire dorer le poulet, saler, poivrer, saupoudrer d'origan et laisser revenir environ 15 minutes. Hacher la mozzarella avec le poulet, mélanger. Ajouter les oeufs. Mélanger.

5/ Déposer une rondelle de bacon sur chaque carré de lasagne, recouvrir d'une petite quantité de farce et rouler chaque cannelloni. Verser la moitié de la sauce dans un plat, disposer les cannellonis puis verser le reste de sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et d'origan et passer au four pour 25 minutes.