dimanche 25 octobre 2009
Velouté de mangue (1,5 points)
Voici une soupe froide sucrée toute légère et délicieuse. Nous l'avons servie accompagnée d'une boule de sorbet à la noix de coco et de petits rochers à la noix de coco et au cacao.
Désolée, pas de photo pour cette fois-ci, on recevait des amis, alors je n'ai pas pris le temps ... une prochaine fois peut-être !
Source : Weight Watchers, "Saveurs et équilibre", Robert Laffont
Pour 4 personnes :
- 2 mangues bien fraîches (ou à défaut 400 g de mangues surgelées)
- 4 grosses CS de lait 1/2 écrémé concentré non sucré
- 1 yaourt nature 0%
- 2 CS d'édulcorant en sucre (moi je mets du vrai sucre)
- 4 feuilles de menthe (facultatif)
1/ Peler les mangues, retirer le noyau et les mixer avec les autres ingrédients et quelques cuillerées à soupe d'eau.
2/ Répartir ce velouté de mangue dans 4 verres à pied.
3/ Disposer éventuellement 1 feuille de menthe sur le bord de chaque coupe. Servir bien frais.
On aime :
- Parsemer de quelques framboises pour la décoration ou servir avec une boule de sorbet à la noix de coco
jeudi 22 octobre 2009
Yaourt à la vanille et au sirop d'érable (2,5 points)
De retour du Canada où nous avons passés de fabuleuses vacances, voici une recette de circonstance : des yaourts à la vanille sucré au sirop d'érable.
Sinon, je tenais à vous remercier pour tous vos gentils commentaires envoyés durant mon absence.
Pour 7 pots :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 5 cc de sirop d'érable
- 1 yaourt nature
- 100 g de lait en poudre
1/ Faire chauffer le lait. Une fois à ébullition, y faire infuser la gousse de vanille fendue à 2, bien gratter l'intérieur avec une pointe de couteau.
2/ Laisser refroidir le lait.
3/ Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait, le sirop d'érable et le lait en poudre.
4/ Mettre dans la yaourtière pendant 10 heures.
jeudi 2 juillet 2009
Salade de pomme de terre aux saucisses de volaille (4,5 points)
Encore une petite salade improvisée un soir en rentrant du boulot.
Pour 4 personnes :
- 6 saucisses de volaille
- 400g de pomme de terre
- 2 tomates
- 10 cornichons
- 10 oignons blancs au vinaigre
- 1 cc de mayonnaise allégée
- 1 yaourt nature
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- Vinaigre à l'échalote
1/ Faire cuire les pommes à terre à l'eau. Laisser les refroidir puis les détailler en cubes.
2/ Mélanger les pommes de terres en cubes, aux saucisses coupées en rondelles, aux tomates coupées en quartiers et aux cornichons coupés en rondelle.
3/ Préparer la sauce en mixant le yaourt, avec les oignons blancs, la moutarde et le vinaigre d'échalote.
4/ Mélanger le tout et servir aussitôt ou mettre au frais.
jeudi 18 juin 2009
Salade de riz aux crevettes (4 points)
Ce soir, je vous fais découvrir une petite salade improvisée avec des crevettes. Nous nous sommes régalés mais e pense que la prochaine fois nous y ajouterons des bouts d'ananas !!
Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 200 g de riz cuit
- 100g de crevettes décortiquées
- 1 yaourt nature
- 1 cc de Savora
- 12 oignons blancs au vinaigre
- 1/2 cc de coriandre
- 1 cc de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cc de jus de citron
1/ Dresser le riz sur un lit de roquette. Disposer les tomates et les crevettes.
2/ Préparer la sauce de la salade en mixant : le yaourt, la savora, les oignons blancs, la coriandre, les câpres, le piment et le jus de citron.
samedi 6 juin 2009
Salade de poulet (3,5 points)
Et aujourd'hui, je vous propose encore une salade !! Et oui, on adore ça à la maison, c'est vite fait, et on se régale.
Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 75g d'émincés de poulet (ou dés de volaille, jambon, ...)
- 200g de riz cuit
- 1 yaourt nature
- vinaigre balsamique
- coriandre
- gingembre (poudre ou surgelé)
- sel, poivre
1/ Couper les tomates et le poivron.
2/ Disposer la roquette dans l'assiette. Puis, ajouter le riz, les tomates et le poivron coupés en dés, les émincés de poulet.
3/ Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, du vinaigre balsamique, de la coriandre, du gingembre, du sel et du poivre. Puis, ajouter-en sur la salade.
Bon app !!
jeudi 19 février 2009
Quiche à la Du Barry (5,5 points)
Comme promis, voici la recette de la tarte au chou-fleur.
Source : Weight Watchers, "Sélection gourmande"
Pour 4 personnes :
- 100g de farine
- 8 cc de margarine allégée à 60%
- 1 petit suisse à 40% (40 g)
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 4 cc rases de gruyère râpé allégé (20g)
- 1 yaourt nature
- 1 œuf moyen
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre
1/ Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
2/ Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Égoutter soigneusement.
3/ Étaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20cm de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt.
4/ Pendant ce temps, battre le yaourt avec l'oeuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.
lundi 25 août 2008
Verrines de mangue à la framboise (2,5 points)
Un petit dessert simple mais qui saura faire son effet !
Source : Weight Watchers
Pour 4 personnes :
- 4 sachets de coulis de framboises surgelé (200 g)
- 200 g de mangue surgelé (en tranches)
- 2 CS d'édulcorant en poudre
- 2 yaourts nature à 0%
- 4 biscuits de Reims (moi j'ai mis des biscuits à la cuiller)
1/ Faire tremper les sachets de coulis 20 minutes dans de l'eau tiède pour les faire décongeler.
2/ Mettre les tranches de mangue dans un plat en verre culinaire, couvrir et faire dégeler 5 minutes au four à micro-ondes, position décongélation.
3/ Ajouter 1 cuillère à soupe d'édulcorant dans chaque yaourt et mélanger. Couper les biscuits de Reims en petits morceaux.
4/ Verser le contenu de 2 sachets de coulis dans 4 verres droits et larges (d'une contenance de 20 cl). Répartir le yaourt édulcoré, parsemer de morceaux de biscuits. Ajouter les tranches de mangue. Recouvrir du reste de coulis. Servir bien frais avec une cuillère.
dimanche 24 août 2008
Curry crémeux aux crevettes (3 points)
Un vrai délice pour les fans de curry et de crevettes !!
Source : Légèretés & Gourmandises
Pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 CS d'huile
- 2 CS de poudre de curry
- 15 cl d'eau
- 1 yaourt au lait entier
1/ Décortiquez les crevettes. Pelez l'oignon, lavez et épépinez le poivron. Coupez-les en petits morceaux.
2/ Faites chauffer l'huile, faites-y revenir les légumes quelques minutes. Saupoudrer de curry, ajoutez les crevettes. Faites-les sauter un peu avant d'ajouter l'eau, le sel et le poivre. Baissez le feu. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute évaporée.
3/ Ajoutez le yaourt, mélangez bien. Servez aussitôt avec du riz par exemple.
Pancakes "5 minutes" (3 points pour 5 pancakes)
Une recette aux ingrédients très bizarres mais qui est vraiment délicieuse et rapide à faire.
Source : Légèretés & Gourmandises
Pour environ 25 pancakes :
- 140 g de farine
- 1 cc bombée de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pot de compote sans sucre (100 g)
- 1 pot de yaourt (125 g) ou de fromage blanc (100 g) à 0%
- 1 CS de fructose
1/ Mélangez la farine et la levure. Formez un puit et versez les autres ingrédients au centre. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte vous parait un peu trop épaisse pour former des disques, ajoutez un peu de lait.
2/ Vous pouvez réserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur ou la cuire tout de suite. Dans ce cas procédez comme pour des crêpes, prenez de la pâte dans une cuillère à soupe et formez des cercles. Laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface et retournez. Poursuivez la cuisson quelques secondes. Surveillez toujours votre feu, les pancakes cuisent rapidement.
mercredi 20 août 2008
Verrine framboise/speculos
Source : Maryse
Un dessert délicieux et très frais (je n'ai pas encore comptabilisé les points).
Il faut : des framboises, de la confiture de framboise (facultatif), du mascarpone, yaourt vanille assez épais (style La Laitière dans les pots en terre cuite) et des speculos.
1/ Dans le fond du verre, mettez les framboises préalablement mélangées à une cuillère à café environ de confiture de framboise. Puis mélanger le yaourt avec le mascarpone. Pour les proportions, le mélange doit correspondre à environ 2/3 de yaourt et 1/3 de mascarpone. Goûtez pour que cela soit à votre goût.
2/ Déposez ce mélange par dessus les framboises. Ensuite, il faut laisser poser au frigo un petit peu. Au dernier moment, rajoutez une couche de spéculos que vous aurez mixés auparavant. Un vrai délice !!!