vendredi 4 septembre 2009
Salade de crevettes, pamplemousse et pâtes (4 points)
Vous n'en n'avez pas encore marre des salades ? Alors en voici une autre avec laquelle nous nous sommes régalés. Idéal pendant les jours chauds, elle est en effet très rafraîchissante.
Pour 2 personnes :
- 140 g de crevettes
- 1 pamplemousse rose
- 200 g de pâtes
- 1 fromage blanc 0%
- 1/2 concombre
- savora
1/ Prélever le suprême du pamplemousse et décortiquer les crevettes. Éplucher le concombre et découper des rondelles.
2/ Préparer la sauce en mélanger le fromage blanc, un peu de savora, du sel et du poivre.
3/ Dresser l'assiette : feuille de salade, pâte, pamplemousse, sauce. Servir le tout bien frais.
jeudi 18 juin 2009
Salade de riz aux crevettes (4 points)
Ce soir, je vous fais découvrir une petite salade improvisée avec des crevettes. Nous nous sommes régalés mais e pense que la prochaine fois nous y ajouterons des bouts d'ananas !!
Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 200 g de riz cuit
- 100g de crevettes décortiquées
- 1 yaourt nature
- 1 cc de Savora
- 12 oignons blancs au vinaigre
- 1/2 cc de coriandre
- 1 cc de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cc de jus de citron
1/ Dresser le riz sur un lit de roquette. Disposer les tomates et les crevettes.
2/ Préparer la sauce de la salade en mixant : le yaourt, la savora, les oignons blancs, la coriandre, les câpres, le piment et le jus de citron.
samedi 11 avril 2009
Nems de boeuf
Pour l'entrée du repas, nous avions déniché une recette dans le dernier hors-série de 'cuisine actuelle'. C'était un peu délicat à faire au début, puis ensuite on prend le coup de main et ça vaut le coup, c'était vraiment délicieux. A refaire sans hésiter.
Source : Cuisine Actuelle, hors-série Mars-Avril 2009
Pour 4 personnes :
Pour le carpaccio :
- 32 tranches de carpaccio de bœuf
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée de roquette
- 6-8 artichauts à l'huile en bocal
- 50 g de parmesan
- 1 bouquet de ciboulette
- Gros sel
Pour la sauce aux amandes :
- 1 CS de poudre d'amandes
- 1 échalote ciselée
- 1 citron
- 4 CS d'huile d'olive (je n'en ai mis qu'une)
- 1 CS de Savora
- sel, poivre du moulin
1/ Pelez, émincez l'oignon. Coupez les artichauts égouttés en fines tranches. Taillez le parmesan en copeaux.
2/ Sur une planche à découper, étalez quatre tranches de bœuf en les faisant se chevaucher légèrement. Salez et poivrez-les. Recouvrez-les avec l'oignon et les lamelles d'artichauts, salez et poivrez. Ajoutez la roquette et les copeaux de parmesan.
3/ Roulez les tranches de carpaccio de manière à former un nem. Coupez-le en trois. Maintenez chaque nem à l'aide d'un brin de ciboulette noué.
4/ Mélangez les amandes et la Savora avec le jus du citron, l'échalote et 2 cuillerées de ciboulette hachée. Salez et poivrez. Versez l'huile en fouettant comme une mayonnaise.
On aime :
- les manger crus ou les faire cuire sur une pierrade