mercredi 16 septembre 2009
Salade complète à la mangue (3 points)
Une salade délicieuse avec laquelle nous nous régalons à chaque fois. On achète nos mangues au marché et on demande au vendeur de nous la choisir pour qu'elle soit mûre à point, c'est ce qui permet à cette salade d'être parfaite.
Source : Weight Watchers, "Légères et créatives"
Pour 2 personnes :
- 200g de mâche (en règle générale on en met beaucoup moins)
- 1 mangue bien mûre
- 1 bocal de germe de soja
- 2 pommes de terre vapeur (il nous arrive aussi de remplacer les PDT par des pâtes)
- 40 g de jambon de parme
- 1 cc de moutarde
- 1 CS de vinaigre balsamique
- sel, poivre
1/ Laver la salade soigneusement. Couper la mangue en morceaux et bien l'égoutter. Réserver le jus ainsi qu'une petite tranche.
2/ Ajouter les germes de soja à la salade ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Disposer ce mélanger dans les assiettes de service et parsemer des petits morceaux de mangue.
3/ Couper le jambon de Parme en lanières. Le disposer en chiffonnade dans les assiettes.
4/ Écraser le morceau de mangue réserver dans un bol. Ajouter le jus de mangue, la moutarde, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre. Émulsionner le tout et verser sur la salade.
jeudi 2 juillet 2009
Salade de pomme de terre aux saucisses de volaille (4,5 points)
Encore une petite salade improvisée un soir en rentrant du boulot.
Pour 4 personnes :
- 6 saucisses de volaille
- 400g de pomme de terre
- 2 tomates
- 10 cornichons
- 10 oignons blancs au vinaigre
- 1 cc de mayonnaise allégée
- 1 yaourt nature
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- Vinaigre à l'échalote
1/ Faire cuire les pommes à terre à l'eau. Laisser les refroidir puis les détailler en cubes.
2/ Mélanger les pommes de terres en cubes, aux saucisses coupées en rondelles, aux tomates coupées en quartiers et aux cornichons coupés en rondelle.
3/ Préparer la sauce en mixant le yaourt, avec les oignons blancs, la moutarde et le vinaigre d'échalote.
4/ Mélanger le tout et servir aussitôt ou mettre au frais.
jeudi 4 juin 2009
Salade au bacon et sauce au fromage blanc (4 points)
Encore une délicieuse petite salade. Avec les beaux jours qui arrivent ça fait du bien de manger des salades rafraîchissante.
Source : Weight Watchers, "Le plaisir de maigrir"
Pour 4 personnes :
- 4 petites pommes de terre
- 4 tomates
- 200g de bacon
- 8 cornichons
- 2 œufs
- 1/2 salade verte
- 100g de fromage blanc 0%
- 2 cc de mayonnaise allégée
- le jus d'1/2 citron
- Sel, poivre
1/ Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes.
2/ Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumette et les cornichons en lamelles. Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons.
3/ Cuire les œufs durs. Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
4/ Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et le demi-œuf dur. Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.
samedi 20 décembre 2008
Velouté de Halloween (1,5 point)
Encore une petite soupe avec du potiron car nous adorons ça à la maison !!!! Cette fois-ci ça sera potiron et pommes de terre.
Source : Weight Watchers, "Légères et créatives"
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
- 1 quartier de potiron (800 g)
- 1 oignon
- 2 pommes de terre (200 g)
- 1 bouillon-cube de volaille
- 160 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4% (je n'en ai pas mis)
- Sel, poivre
1/ Couper l'écorce du potiron. Enlever les filaments et les pépins, prélever la chair avec un couteau en cubes. Éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux.
2/ Dans un autocuiseur (perso, j'utilise une simple casserole et je fais cuire un peu plus longtemps), verser 1 litre d'eau, porter à ébullition, délayer le bouillon-cube et ajouter les légumes. Fermer et faire monter la pression sur feu vif.
3/ Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes. Mixer la soupe. Ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement et mélanger.
4/ Verser la soupe dans une soupière et verser de suite.
mercredi 3 décembre 2008
Crème de poireaux (1,5 point)
Une petite soupe très veloutée et très agréable en cette saison.
Source : Weight Watchers, "Automne Hiver"
Pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 1 grosse pomme de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 jaune d'œuf
- 10 cl de lait écrémé
- sel, poivre
1/ Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Éplucher et couper en cubes la pomme de terre. Les faire cuire dans 1 litre
d’eau bouillante avec le bouillon de légumes, dans un autocuiseur, pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
2/ Mixer le potage. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf battu et le lait. Verser dans la soupe au moment de servir.
lundi 27 octobre 2008
Salade d'endives (3 points)
Avec l'arrivée des endives sur nos étalages, voici une petite salade rapide pour peu de points. Idéal pour un repas du soir en toute simplicité.
Source : ma maman :-)
Pour 2 personnes :
- 2 belles endives
- 75 g de dés de poulet/jambon
- 30 g de gruyère
- 1 pomme
- une vinaigrette réalisé avec 1 cc d'huile d'olive
- Facultatif : des noix (moi je n'en prends pas car je n'aime pas ça)
1/ Couper les endives en enlevant la partie amère. Couper le gruyère et la pomme en petits dés.
2/ Mélanger les endives, les dés de poulet, le gruyère et la pomme (et les noix) dans un saladier.
3/ Ajouter enfin la vinaigrette.
samedi 23 août 2008
Crumble de saumon (7 points)
Miam miam, quel délice !!! Surtout avec du poisson tout frais du marché !!
Source : Légèretés et Gourmandises
Pour 4 personnes :
- 400 g de saumon sans la peau
- 400 g de pommes de terre
- 1 CS de ciboulette
- 40 g de chapelure
- 2 CS de crème épaisse à 3%
- 40 g de beurre à 41%
- sel et poivre
1/ Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et écrasez-les en purée en incorporant la crème, du sel et du poivre.
2/ Préchauffer le four th.7 (210°C).
3/ Découpez le saumon en cubes et répartissez-les dans 4 petits plats beurrés ou un grand plat à gratin. Parsemez de ciboulette et recouvrez d'une couche de purée de pommes de terre.
4/ Mélangez la chapelure dans un bol avec le beurre en morceaux pour obtenir un sable grossier. Recouvrez-en la purée et enfournez pour 20 minutes.
5/ Bien gratinez et laissez refroidir 5 minutes avant dégustation.
jeudi 21 août 2008
Escalopes sauce cancoillote (5 points)
Très bon et très rapide à faire.
Nous on accompagne les escalopes de pâtes fraîches et non de pommes de terre. Au choix ...
Source : Weight Watchers
Pour 2 personnes :
- pommes de terre à satiété
- curry
- 2 escalopes de dinde extra fines (de 150g)
- 30 g de cancoillote
- 8 cc de crème 8%
- sel, poivre
1/ Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les saupoudrer de curry. Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire griller les escalopes.
2/ Mettre la cancoillote dans un plat adapté au four à micro ondes et la faire fondre 10 secondes, puissance moyenne. Ajouter la crème et mélanger.
3/ Verser cette sauce sur les escalopes, laisser mijoter 5 minutes. Saler, poivrer. Servir avec les pommes de terre