jeudi 8 octobre 2009
Gratin de feta et courgettes aux feuilles filos (5,5 points)
Connaissant les feuilles de brick, nous avons eu envie d'essayer les feuilles filos. Pour cela, j'ai choisi une recette dénichée chez Chef Nini. J'apprécie énormément son site que je trouve très réussi esthétiquement et très riche en idées. Par contre sur cette recette, nous avons trouvé qu'elle convenait très bien pour 4 personnes puisque nous l'avons mangé en 2 fois, contrairement aux indications de chef nini qui la conseille pour 2. A vous de voir ...
Nous l'avons accompagné d'une salade verte et de tomates, par contre par de photos pour aujourd'hui, elle était trop moche.
Source : Chef Nini
Pour 4 personnes :
- 1 courgette
- 3 grosses tomates
- 8 feuilles de filo
- 200g de feta nature
- 10cl de crème liquide
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- 1cc bombé d’aneth
- 1 pointe de piment en poudre
- sel, poivre
- 1 petite gousse d’ail
- 2cs de pignons de pin
1/ Couper la courgette, lavée, en petits dés réguliers. Faire de même avec les tomates.
2/ Écraser à la fourchette la feta avec la crème liquide dans un grand saladier. Ciseler les herbes, menthe et persil. Émincer la gousse d’ail très très finement. Mélanger tous les ingrédients avec la feta et la crème. Saler légèrement et poivrer.
3/ Alterner dans le plat à gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.
4/ Huilez le dessus très légèrement et enfournez à 180°c, le temps que le dessus soit bien doré. Comptez environ 20-30 min. Servez aussitôt.
jeudi 18 juin 2009
Salade de riz aux crevettes (4 points)
Ce soir, je vous fais découvrir une petite salade improvisée avec des crevettes. Nous nous sommes régalés mais e pense que la prochaine fois nous y ajouterons des bouts d'ananas !!
Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 200 g de riz cuit
- 100g de crevettes décortiquées
- 1 yaourt nature
- 1 cc de Savora
- 12 oignons blancs au vinaigre
- 1/2 cc de coriandre
- 1 cc de câpres
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cc de jus de citron
1/ Dresser le riz sur un lit de roquette. Disposer les tomates et les crevettes.
2/ Préparer la sauce de la salade en mixant : le yaourt, la savora, les oignons blancs, la coriandre, les câpres, le piment et le jus de citron.
mardi 31 mars 2009
Langoustines au curry et pâte feuilletée (9,5 points)
Et voilà, je vous fait découvrir le plat principal. C'était un vrai régal, c'est à tester absolument. En plus c'est facile à faire et ça fait de l'effet en terme de présentation. Pour le dessert, nous avons fait une charlotte noix de coco-framboise dont la recette a déjà été publiée.
Source : Marmiton
Pour 6 personnes :
- 800 g de langoustines (peut se faire avec des crevettes)
- 1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre
- 2 cuillères à café de curry en poudre fort
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 gousse de piment
- 25 cl de crème fraîche 15%
- 2 pâte feuilletée pour y découper 6 disques de la taille de vos cocottes
- 1 jaune d'œuf
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 verre de vin blanc
1/ Décortiquer les langoustines et ôter l'intestin sur le dos. Les faire revenir rapidement dans du beurre, puis les retirer et les réserver. Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines baguettes. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajouter le mélange d'épices et le curry et faire griller 2 mn. Enfin, ajouter les légumes détaillés en julienne et ajouter 1 bon verre de vin blanc et laisser cuire 10 mn.
2/ Y plonger les langoustines, ajouter la crème. N'hésitez pas à faire beaucoup de sauce, ça sera meilleur.
3/ Répartir la préparation, dans 6 cocottes, et les couvrir d'un 'toit' de pâte feuilletée, puis badigeonner de jaune d'oeuf. Mettre quelques instant au four et servir lorsque la pâte est cuite et dorée. Il suffit de casser celle-ci qui tombe dans la sauce.
jeudi 23 octobre 2008
Gambas à la crème de paprika (2 points)
Une recette délicieuse que mon homme m'a préparé ce soir !! J'en ai de la chance, en plus le tout pour peu de points !!! Que demander de plus.....
A accompagner de riz.
Source : Weight Watchers "La cuisine avec Flexipoints"
Pour 4 personnes :
- 4 échalotes
- 2 cc d'huile d'olive
- 400 g de gambas fraîches ou congelées crues (1 boîte d'environ 20 pièces)
- 1 pincée de fleurs de thym
- 1 petite pincée de piment de Cayenne
- 1/2 cc de paprika en poudre
- 6 CS de crème fraîche à 4%
- sel, poivre
1/ Éplucher et hacher les échalotes. Les faire revenir avec l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les gambas à feu vif, de chaque côté. Ajouter l'ail, le thym, le piment, sel et poivre.
2/ Saupoudrer les gambas de paprika, répartir la crème. Cuire 1 minute et servir.