lundi 31 août 2009
Cake au thon
Voici un cake délicieux que nous avons amené en pique-nique. La recette me vient de ma tante. Je n'ai pas compté les points. La prochaine fois ...
- 300 g de thon au naturel (garder le jus d'une boîte)
- 150 g de farine
- des olives vertes et des olives noires (au goût, pour moi environ 15 de chaque)
- 100 g de gruyère
- 1/2 verre d'huile
- 3 œufs
- 1 paquet de levure
- 1 verre de lait
1/ Faire un puits avec la farine et la levure. Tout en mélangeant y ajouter les œufs, le lait, l'huile, le gruyère, les olives, le thon et le jus d'une boîte de thon.
2/ Beurrer un moule à cake et y déposer la préparation.
3/ Cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé th. 5
samedi 4 juillet 2009
Ratatouille (2,5 points)
Une délicieuse ratatouille pour commencer l'été !!! Je suis partie de la recette de base de ma maman puis je me suis inspirée de la recette publiée par Sandrine pour ajouter les morceaux d'olives noires qui changent tout !! Je sens que je fais en faire et en refaire cet été !!
Source : Miammamancuisine
Pour 6 personnes :
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 30 olives noires
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
- 20cl de coulis de tomates
1/ Nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en lanières puis en dés. Nettoyer les tomates, les couper en dés. Nettoyer et peler les courgettes, les couper en dés. Nettoyer et peler les aubergines, les couper en dés.
2/ Peler et émincer l'oignon finement.
3/ Dans une grande sauteuse, faire chauffer 1 CS d'huile. Y faire revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans le laisser colorer. Ajouter les poivrons, les tomates, les aubergines et les courgettes. Ajouter le reste de l'huile d'olive et augmenter un peu le feu sous la sauteuse. Mélanger intimement l'ensemble et laisser revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
4/ Verser le coulis de tomates, ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée. Saler et poivrer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter 20mn.
5/ Découvrir le plat, ajouter les olives émincées, mélanger bien et laisser mijoter à découvert au moins 10mn.
mercredi 18 mars 2009
Poêlée de courgette aux olives (1,5 point)
Une recette végétarienne vraiment délicieux pour accompagner de la viande blanche par exemple.
Source : Weight Watchers, "30 années de délices"
Pour 4 personnes :
- 1 kg de courgette (fraîche ou surgelée en tranche)
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 CS de vin blanc sec
- 10 olives vertes dénoyautées
- 4 olives noires dénoyautées
- 2 CS d'herbes de Provence
- sel, poivre
1/ Si les courgettes sont fraîches, les laver et les couper en tranches fines sans les éplucher. Les mettre dans un saladier possédant un couvercle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés. Saler, poivrer. Fermer et secouer vivement pour bien répartir la matière grasse.
2/ Faire cuire dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Remuer de temps en temps. Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporer le vin blanc, les olives et les herbes de Provence. Laisser cuire 10 à 15 minutes environ. Servir aussitôt ou laisser tiédir.
lundi 16 mars 2009
Pizza royale (3,5 points)
Une petite pizza pour un repas du soir rapide. Concernant la pâte à pizza, j'utilise de la pâte maison faite par mon papa :-) mais je vous écris la recette originale pour que vous puissiez la réaliser vous-mêmes. On peut manger cette pizza à 4 personnes, compter 5 points dans ce cas là.
Source : Weight Watchers, "Légères et créatives"
Pour 6 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 g de tomate pelée et concassée
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 9 cl d'eau
- 2 cc d'huile d'olive
- 100 g de champignons de Paris (frais)
- 150 g de jambon dégraissé
- 45 g de gruyère râpé allégé
- 12 olives noires
- Herbes de Provence
- sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 220°C (th.7). Émincer l'oignon et piler l'ail. Mettre les tomates pelées dans une poêle avec l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir (pour ma part, je mixe la sauce afin d'en faire un coulis).
2/ Dans une terrine, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger, ajouter l'eau progressivement, en travaillant la pâte à la spatule en bois, de manière à obtenir une boule qui se détache des parois.
3/ Graisser le moule à pizza avec l'huile d'olive (je mets du papier sulfurisé sur ma plaque de cuisson), abaisser la pâte à la main ou au rouleau. Déposer le coulis de tomate sur la pâte. Répartir dessus les champignons crus coupés en lamelles, le jambon coupé en morceaux, le gruyère râpé et les olives. Saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
lundi 16 février 2009
Clafoutis de jambon et courgette (5,5 points)
Encore une fois, c'est mon homme qui m'a préparé à manger. J'en ai de la chance moi :-)
Source : Weight Watchers, "Sélection gourmande"
Pour 6 personnes :
- 1 gousse d'ail
- 500 g de petites courgettes
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 brins de thym frais
- 12 olives noires dénoyautées
- 120 g de farine
- 4 petites œufs
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 CS de basilic ciselé
- 8 fines tranches de jambon de Bayonne (160 g)
- Sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
2/ Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivre.
3/ Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.
4/ Étaler les courgettes dans une tourtière de 26cm de diamètre. Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid.
mercredi 20 août 2008
Pizza surprise (4,5 points)
Source : Weight Watchers
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes (ou pour 4 personnes : 7 points) :
- 1 cc de beurre à 41%
- 500 g de champignons surgelés
- 50 cl de lait écrémé
- 100 g de semoule de blé (type floraline)
- 50 g de gruyère râpé
- 1 boîte de thon au naturel de 150 g
- 3 à 4 tomates
- 8 olives noires
- Sel, poivre
1/ Préchauffer le four th.7 (220°C). Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et réserver. Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser la semoule en pluie, sans cesser de remuer. Compter environ 1 minute à la reprise de l'ébullition. Saler et poivrer.
2/ Battre les oeufs et les ajouter avec 30 g de gruyère râpé. Verser cette pâte dans un moule à tarte en pyrex d'environ 28 centimètres de diamètre. Bien l'étaler.
3/ Laver les tomates et les couper en rondelles fines. Égoutter le thon. Répartir les champignons, le thon et les tomates sur la pâte. Terminer avec les olives noires et le gruyère râpé restant. Enfourner pour 20 minutes environ.
Aussi bon chaud que froid.