vendredi 16 octobre 2009
Salade de crevettes aux pommes et au curry (3 points)
Une délicieuse petite salade, ça faisait longtemps non ? :-)
Pour 2 personnes :
- 300 g de crevettes (poids non décortiquées)
- 1 pomme
- 1 tomate
- du mesclun
- 1 oignon nouveau
- curry
- vinaigre de cidre
- 1 cc d'huile d'olive
1/ Décortiquer les crevettes et les saupoudrer de curry. Puis, les faire dorer rapidement (pour nous à la plancha).
2/ Couper la pomme et la tomate en dés. Émincer finement l'oignon.
3/ Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive et les oignons nouveaux.
4/ Dresser l'assiette en disposant sur le mesclun, les tomates, la pomme et les crevettes. Servir avec la vinaigrette préparée à côté.
vendredi 2 octobre 2009
Velouté de tomates et de pomme (2 points)
Avec l'arrivée de l'automne, nous allons abandonner les gaspachos pour passer aux veloutés & Co. Et pour commencer la saison, j'ai choisi un velouté très exotique découvert sur chez Boudloune.
Source : Boudloune
Pour 6 personnes :
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 pommes Gala
- 2 oignons
- 1 L d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- 1CS de curry
- 2 cc de beurre à 41%
- sel, poivre
1/ Éplucher les pommes et les oignons puis les couper en morceaux. Egoutter les tomates.
2/ Dans un faitout,faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre. Ajouter les tomates,le curry,l'eau,les cubes de bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir pendant 20 minutes à feu doux.
3/ Mixer et servir.
dimanche 6 septembre 2009
Pita poulet, curry, ananas et roquette (4 points)
Un vrai délice inventé par mon homme pour finir nos pitas. Cela nous a changé de la pita dinde/fromage que nous faisons d'habitude.
Pour 2 personnes :
- 2 pitas
- 75g de dés de dinde
- Ananas en morceaux (je ne sais pas exactement combien, faites-le à l'oeil ;-)
- 1 pot de fromage blanc 0%
- curry (selon vos goûts)
- quelques feuilles de roquette
1/ Mixer les dés de dinde avec le fromage blanc. Ajouter le curry, du sel et du poivre ainsi que les morceaux d'ananas.
2/ Couper le pain pita en 2 et y disposer la purée de poulet. Ajouter quelques feuilles de roquette.
3/ Refermer le pain pita et le faire dorer quelques minutes dans un appareil grill/gaufre/croque-monsieur en utilisant les plaques grill.
On aime :
- Essayer sans faire toaster la pita si elle est bien fraîche
mardi 2 juin 2009
Salade Mexicaine (5,5 points)
De retour avec une nouvelle recette inventée par mon homme !!! :-) C'était un pur délice, il est trop fort !! C'est le soupçon de curry dans la vinaigrette qui change tout et qui rend cette salade très originale. A essayer sans hésiter, en plus c'est ultra rapide à préparer.
Pour 2 personnes :
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de thon
- 4 tranches d'ananas en boîte
- 1 tomate
- 1 oignon
- Vinaigrette : vinaigre à l'échalote, 1 CS d'huile d'olive, curry
1/ Égoutter les différentes boîtes (haricots rouges, thon, ananas).
2/ Couper les tranches d'ananas en morceaux, la tomate en dés et émincer l'oignon.
3/ Dans un salade, mélanger les haricots rouges, le thon, l'ananas, la tomate, l'oignon.
4/ Préparer une vinaigrette en mélangeant du vinaigre d'échalote avec 1 CS d'huile d'olive et du curry.
5/ Verser la vinaigrette sur le mélange précédent, mélanger et déguster ...
jeudi 14 mai 2009
Tarte poulet / poivron / curry (6,5 points)
Après la tarte aux légumes improvisée, j'ai réutilisé le même appareil à quiche pour faire une tarte aux poulet, aux poivrons et parfumée au curry. Miam miam !!
Pour 6 personnes :
- 450 g de blanc de poulet
- 150 g de poivrons surgelés
- 1 oignon
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 fromage blanc 0%
- 2x80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 2 œufs
- curry
- sel, poivre
- 1 pâte brisée
1/ Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Y ajouter les morceaux de poivrons surgelés et le poulet coupé en petits morceaux. Laisser revenir le tout une dizaine de minutes. Puis ajouter du curry, du sel et du poivre.
2/ Préparer l'appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et le lait concentré 1/2 écrémé non sucré. Ajouter du sel et du poivre.
3/ Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange poulet/poivron/curry, puis l'appareil à quiche.
4/ Enfourner dans le four préalablement préchauffé th.6 pendant un quart d'heure environ. Surveiller la cuisson
jeudi 30 avril 2009
Poêlée de quinoa aux légumes et au poulet (4,5 points)
Une poêlée au Quinoa pour changer du riz, de blé et des pâtes.
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 200 g de blanc de poulet
- 250 g de champignons
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'huile d'olive
- ciboulette
- 2 cc de curry
- sel, poivre
1/ Faire cuire le Quinoa comme indiqué sur l'emballage.
2/ Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ainsi que les légumes (courgette en dés, poivron en dés et champignons émincés) dans une poêle avec l'huile d'olive.
3/ Ajouter le poulet couper en petits morceaux pour le faire dorer.
4/ Saler, poivrer et ajouter le curry et la ciboulette.
5/ Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
6/ Mélanger avec le quinoa et servir chaud.
On aime :
- varier les saveurs en utilisant toutes sortes de légumes et d'épices.
- remplacer le poulet par des crevettes
lundi 13 avril 2009
Gambas au lait de coco, mangue et estragon
Pour le plat principal, nous avions envie d'exotisme. Nous avons donc opté pour un plat sucré-salé aux gambas, à la mangue et avec du lait de coco. Le tout accompagné de riz basmati.
Source : Odelices.Com
Pour 2 personnes :
- 1 échalote
- 200 g de gambas ou autres grosses crevettes, crues et décortiquées
- ½ jus de citron
- 1 cuillère à café de curry
- 20 cl de lait de coco
- ½ mangue
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
1/ Peler et émincer l’échalote. La faire revenir dans l’huile.
2/ Ajouter les gambas, le jus de citron et le curry. Laisser cuire 5 min. Retirer les gambas.
3/ Verser le lait de coco, ajouter 10 cl d’eau et laisser réduire 10 min.
4/ Ajouter les cubes de mangue, l’estragon et laisser cuire 5 min de plus.
5/ Remettre les gambas, laisser cuire 2 min le temps qu’elles se réchauffent. Servir bien chaud.
mardi 31 mars 2009
Langoustines au curry et pâte feuilletée (9,5 points)
Et voilà, je vous fait découvrir le plat principal. C'était un vrai régal, c'est à tester absolument. En plus c'est facile à faire et ça fait de l'effet en terme de présentation. Pour le dessert, nous avons fait une charlotte noix de coco-framboise dont la recette a déjà été publiée.
Source : Marmiton
Pour 6 personnes :
- 800 g de langoustines (peut se faire avec des crevettes)
- 1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre
- 2 cuillères à café de curry en poudre fort
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 gousse de piment
- 25 cl de crème fraîche 15%
- 2 pâte feuilletée pour y découper 6 disques de la taille de vos cocottes
- 1 jaune d'œuf
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 verre de vin blanc
1/ Décortiquer les langoustines et ôter l'intestin sur le dos. Les faire revenir rapidement dans du beurre, puis les retirer et les réserver. Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines baguettes. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajouter le mélange d'épices et le curry et faire griller 2 mn. Enfin, ajouter les légumes détaillés en julienne et ajouter 1 bon verre de vin blanc et laisser cuire 10 mn.
2/ Y plonger les langoustines, ajouter la crème. N'hésitez pas à faire beaucoup de sauce, ça sera meilleur.
3/ Répartir la préparation, dans 6 cocottes, et les couvrir d'un 'toit' de pâte feuilletée, puis badigeonner de jaune d'oeuf. Mettre quelques instant au four et servir lorsque la pâte est cuite et dorée. Il suffit de casser celle-ci qui tombe dans la sauce.
lundi 2 mars 2009
Hachis indien (2,5 points)
Une recette avec un petit goût d'exotisme. Nous nous sommes régalés et en plus c'est rapide à faire :-)
Source : Weight Watchers, "Gain de temps"
Pour 4 personnes :
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 100 g d'oignons hachés surgelés (ou des frais)
- 100 g de poivrons en dés surgelés (ou des frais)
- 2 cc d'épices à l'indienne (ou du curry)
- 350 g de steak haché 5%
- 2 petits suisse à 0%
- Poivre
1/ Faire fondre le cube de volaille dans 25 cl d'eau bouillante. Y jeter les oignons, les poivrons et les épices.
2/ Cuire quelques minutes avant d'ajouter la viande hachée. Remuer et laisser mijoter 3 minutes.
3/ Hors du feu, lier avec les petits suisses. Servir chaud.
On aime :
- accompagner ce plat de riz basmati et faire cuire le riz avec de la cardamone. J'adOOOoore !!!
dimanche 1 février 2009
Mignonnettes de porc aux pruneaux (3 points)
Une de mes recettes WW préférées. Si vous n'aimez pas les pruneaux laissez-vous tenter tout de même, j'en ai converti plus d'un !!
Source : Weight Watchers, "Farandole de cuissons"
Pour 4 personnes :
- 300 g de filet mignon de porc
- 4 cc de moutarde à l'ancienne au vin blanc
- 2 carottes
- 12 pruneaux dénoyautées
- 1/2 cc de curry
- 20 cc de crème fraîche à 8%
- sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le filet en 8 petites noisettes. Les recouvrir avec la moutarde. Peler et détailler les carottes en bâtonnets assez fins (faire des tagliatelles avec un épluche légumes, c'est l'idéal).
2/ Préparer 4 feuilles de papier aluminium (ou comme moi utiliser des papillotes en silicone). Dans chacune, déposer quelques bâtonnets de carotte, 2 noisettes de porc et 3 pruneaux (j'aime couper les pruneaux en 3 ou 4 petits morceaux). Saler, poivrer, saupoudrer de curry et ajouter 5 cuillères à café de crème.
3/ Fermer les papillotes hermétiquement en forme d'aumônière, enfourner pour 10 minutes (ou un peu plus).
On aime :
- accompagner ce plat de tagliatelles