vendredi 16 octobre 2009
Salade de crevettes aux pommes et au curry (3 points)
Une délicieuse petite salade, ça faisait longtemps non ? :-)
Pour 2 personnes :
- 300 g de crevettes (poids non décortiquées)
- 1 pomme
- 1 tomate
- du mesclun
- 1 oignon nouveau
- curry
- vinaigre de cidre
- 1 cc d'huile d'olive
1/ Décortiquer les crevettes et les saupoudrer de curry. Puis, les faire dorer rapidement (pour nous à la plancha).
2/ Couper la pomme et la tomate en dés. Émincer finement l'oignon.
3/ Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive et les oignons nouveaux.
4/ Dresser l'assiette en disposant sur le mesclun, les tomates, la pomme et les crevettes. Servir avec la vinaigrette préparée à côté.
mercredi 16 septembre 2009
Salade complète à la mangue (3 points)
Une salade délicieuse avec laquelle nous nous régalons à chaque fois. On achète nos mangues au marché et on demande au vendeur de nous la choisir pour qu'elle soit mûre à point, c'est ce qui permet à cette salade d'être parfaite.
Source : Weight Watchers, "Légères et créatives"
Pour 2 personnes :
- 200g de mâche (en règle générale on en met beaucoup moins)
- 1 mangue bien mûre
- 1 bocal de germe de soja
- 2 pommes de terre vapeur (il nous arrive aussi de remplacer les PDT par des pâtes)
- 40 g de jambon de parme
- 1 cc de moutarde
- 1 CS de vinaigre balsamique
- sel, poivre
1/ Laver la salade soigneusement. Couper la mangue en morceaux et bien l'égoutter. Réserver le jus ainsi qu'une petite tranche.
2/ Ajouter les germes de soja à la salade ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Disposer ce mélanger dans les assiettes de service et parsemer des petits morceaux de mangue.
3/ Couper le jambon de Parme en lanières. Le disposer en chiffonnade dans les assiettes.
4/ Écraser le morceau de mangue réserver dans un bol. Ajouter le jus de mangue, la moutarde, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre. Émulsionner le tout et verser sur la salade.
mardi 8 septembre 2009
Salade d'été (3 points)
Aujourd'hui, je vous propose une salade très rafraîchissante que nous avons dégustée il y a déjà plusieurs semaines. Boudloune l'a également présentée sur son blog récemment.
Source : Weight Watchers, "Les préférées"
Pour 4 personnes :
- 140 g de coquillettes
- 1 petit melon
- 2 tranches de jambon cru (80g)
- 2 CS de jus de citron
- sel, poivre
1/ Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2/ Couper le melon en 2. Enlever les pépins. Prélever la chair en formant des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne (vous pouvez réserver les écorces pour la présentation).
3/ Couper le jambon en lanières. Le mélanger avec le melon et les pâtes. Ajouter le jus de citron. Poivrer. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
vendredi 4 septembre 2009
Salade de crevettes, pamplemousse et pâtes (4 points)
Vous n'en n'avez pas encore marre des salades ? Alors en voici une autre avec laquelle nous nous sommes régalés. Idéal pendant les jours chauds, elle est en effet très rafraîchissante.
Pour 2 personnes :
- 140 g de crevettes
- 1 pamplemousse rose
- 200 g de pâtes
- 1 fromage blanc 0%
- 1/2 concombre
- savora
1/ Prélever le suprême du pamplemousse et décortiquer les crevettes. Éplucher le concombre et découper des rondelles.
2/ Préparer la sauce en mélanger le fromage blanc, un peu de savora, du sel et du poivre.
3/ Dresser l'assiette : feuille de salade, pâte, pamplemousse, sauce. Servir le tout bien frais.
mercredi 2 septembre 2009
Salade melon, magret et foie gras
Encore une petite salade qui date déjà de plusieurs semaines. Je n'ai pas comptabilisé une fois de plus, mais c'était délicieux. Rien de très compliqué.
- un reste de riz cuit
- du magret de canard fumé
- du melon
- du mesclun
- 1 tomate
- du foie gras
- vinaigrette
mardi 25 août 2009
Salade de lentilles au thon et au cumin (4 points)
En ces jours où la chaleur nous assomme, il est difficile pour nous de cuisiner avec le four. Chez nous en ce moment c'est donc plutôt salades & co.
Aujourd'hui, je vous propose une salade lentilles tout simple mais qui trouve son originalité grâce à l'ajout du cumin. A tester absolument, vous m'en direz des nouvelles.
Pour 4 personnes :
- 500 g de lentilles cuites à la vapeur sous vide
- 2 échalotes
- 3 petits oignons nouveaux
- Du persil
- 200g de thon au naturel
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 CS de vinaigre de framboise
- 1 cc de cumin (+ ou - selon vos goûts)
1/ Émincer les oignons nouveaux et hacher les échalotes. Mélanger les avec les lentilles dans un saladier.
2/ Ajouter le thon émietté, l'huile, le vinaigre, le persil et le cumin puis mélanger le tout.
3/ Servir bien frais.
jeudi 2 juillet 2009
Salade de pomme de terre aux saucisses de volaille (4,5 points)
Encore une petite salade improvisée un soir en rentrant du boulot.
Pour 4 personnes :
- 6 saucisses de volaille
- 400g de pomme de terre
- 2 tomates
- 10 cornichons
- 10 oignons blancs au vinaigre
- 1 cc de mayonnaise allégée
- 1 yaourt nature
- 1 cc de moutarde à l'ancienne
- Vinaigre à l'échalote
1/ Faire cuire les pommes à terre à l'eau. Laisser les refroidir puis les détailler en cubes.
2/ Mélanger les pommes de terres en cubes, aux saucisses coupées en rondelles, aux tomates coupées en quartiers et aux cornichons coupés en rondelle.
3/ Préparer la sauce en mixant le yaourt, avec les oignons blancs, la moutarde et le vinaigre d'échalote.
4/ Mélanger le tout et servir aussitôt ou mettre au frais.
samedi 6 juin 2009
Salade de poulet (3,5 points)
Et aujourd'hui, je vous propose encore une salade !! Et oui, on adore ça à la maison, c'est vite fait, et on se régale.
Pour 2 personnes :
- 2 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 75g d'émincés de poulet (ou dés de volaille, jambon, ...)
- 200g de riz cuit
- 1 yaourt nature
- vinaigre balsamique
- coriandre
- gingembre (poudre ou surgelé)
- sel, poivre
1/ Couper les tomates et le poivron.
2/ Disposer la roquette dans l'assiette. Puis, ajouter le riz, les tomates et le poivron coupés en dés, les émincés de poulet.
3/ Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, du vinaigre balsamique, de la coriandre, du gingembre, du sel et du poivre. Puis, ajouter-en sur la salade.
Bon app !!
jeudi 4 juin 2009
Salade au bacon et sauce au fromage blanc (4 points)
Encore une délicieuse petite salade. Avec les beaux jours qui arrivent ça fait du bien de manger des salades rafraîchissante.
Source : Weight Watchers, "Le plaisir de maigrir"
Pour 4 personnes :
- 4 petites pommes de terre
- 4 tomates
- 200g de bacon
- 8 cornichons
- 2 œufs
- 1/2 salade verte
- 100g de fromage blanc 0%
- 2 cc de mayonnaise allégée
- le jus d'1/2 citron
- Sel, poivre
1/ Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes.
2/ Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumette et les cornichons en lamelles. Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons.
3/ Cuire les œufs durs. Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
4/ Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et le demi-œuf dur. Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.
mardi 2 juin 2009
Salade Mexicaine (5,5 points)
De retour avec une nouvelle recette inventée par mon homme !!! :-) C'était un pur délice, il est trop fort !! C'est le soupçon de curry dans la vinaigrette qui change tout et qui rend cette salade très originale. A essayer sans hésiter, en plus c'est ultra rapide à préparer.
Pour 2 personnes :
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de thon
- 4 tranches d'ananas en boîte
- 1 tomate
- 1 oignon
- Vinaigrette : vinaigre à l'échalote, 1 CS d'huile d'olive, curry
1/ Égoutter les différentes boîtes (haricots rouges, thon, ananas).
2/ Couper les tranches d'ananas en morceaux, la tomate en dés et émincer l'oignon.
3/ Dans un salade, mélanger les haricots rouges, le thon, l'ananas, la tomate, l'oignon.
4/ Préparer une vinaigrette en mélangeant du vinaigre d'échalote avec 1 CS d'huile d'olive et du curry.
5/ Verser la vinaigrette sur le mélange précédent, mélanger et déguster ...