lundi 12 octobre 2009
Hamburger au cumin
Suite à notre première envie de hamburger, il nous restait des pains à utiliser. Nous avons donc eu envie de renouveler l'expérience en modifiant juste un peu la recette : cumin, cheddar, ...
Pour 2 personnes :
- 2 pains à hamburger maxi
- 2 steak haché 5%
- 2 tranches de cheddar (2x15g)
- 2 tranches de bacon
- 1 oignon rouge
- des feuilles de salade
- 1 tomate
- 1/2 pot de fromage blanc 0%
- 2 cc de moutarde à l'ancienne
1/ Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et la moutarde. Couper des rondelles de tomates et d'oignons.
2/ Faire cuire le steak et faire dorer quelques minutes le bacon.
3/ Dresser le hamburger : après avoir toaster le pain (si désiré) tartiner de sauce les 2 côtés du hamburger, ajouter les oignons, le cheddar, la bacon, le steak, la tomate et les feuilles de salade. Puis régalez-vous !!!
jeudi 8 octobre 2009
Gratin de feta et courgettes aux feuilles filos (5,5 points)
Connaissant les feuilles de brick, nous avons eu envie d'essayer les feuilles filos. Pour cela, j'ai choisi une recette dénichée chez Chef Nini. J'apprécie énormément son site que je trouve très réussi esthétiquement et très riche en idées. Par contre sur cette recette, nous avons trouvé qu'elle convenait très bien pour 4 personnes puisque nous l'avons mangé en 2 fois, contrairement aux indications de chef nini qui la conseille pour 2. A vous de voir ...
Nous l'avons accompagné d'une salade verte et de tomates, par contre par de photos pour aujourd'hui, elle était trop moche.
Source : Chef Nini
Pour 4 personnes :
- 1 courgette
- 3 grosses tomates
- 8 feuilles de filo
- 200g de feta nature
- 10cl de crème liquide
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- 1cc bombé d’aneth
- 1 pointe de piment en poudre
- sel, poivre
- 1 petite gousse d’ail
- 2cs de pignons de pin
1/ Couper la courgette, lavée, en petits dés réguliers. Faire de même avec les tomates.
2/ Écraser à la fourchette la feta avec la crème liquide dans un grand saladier. Ciseler les herbes, menthe et persil. Émincer la gousse d’ail très très finement. Mélanger tous les ingrédients avec la feta et la crème. Saler légèrement et poivrer.
3/ Alterner dans le plat à gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.
4/ Huilez le dessus très légèrement et enfournez à 180°c, le temps que le dessus soit bien doré. Comptez environ 20-30 min. Servez aussitôt.
mardi 6 octobre 2009
Tomates farcies express (2,5 points)
Ces tomates farcies sont express car il s'agit d'une farce toute simple à base de steak haché et de jambon, pas de mie de pain, de poulet, ... du vite fait pour quand on rentre du boulot le soir. Il n'y a plus qu'à faire cuire.
Je vous donne les proportions pour 6 grosses tomates, nous nous en avons fait 4 et nous avons utilisé le reste de la farce pour faire des steaks hachés.
Source : inspirée d'une recette de Boudloune
Pour 6 grosses tomates farcies :
- 6 grosses tomates à farcir
- 500 g de viande hachée 5%
- 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 CS de concentré de tomate
- Persil, sel, poivre
1/ Couper le dessus des tomates et les évider, réserver. A l'aide d'un robot,hacher la viande hachée avec le jambon,l'ail, l'oignon et le persil. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et le reste des tomates évidées.
2/ Remplir vos tomates de la farce. Recouvrir avec le capuchon.
3/ Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180°C.
On aime :
- Ajouter dans le fond du plat du riz et un peu d'eau afin que celui-ci cuise dans le jus des tomates
samedi 12 septembre 2009
Banane au jambon cru (2,5 points)
Voici une recette qui nous intriguait beaucoup mon homme et moi. A chaque fois que l'on feuilletait le livre de recettes, on restait perplexe devant ce mélange. Et bien, ça y est, nous nous sommes enfin lancé pour la tester et nous n'avons pas était déçus. C'était vraiment très très bon : une recette aussi simple que surprenante !!
Source : Weight Watchers, "La cuisine spontanée"
Pour 4 personnes :
- 4 bananes
- 4 tranches de jambon cru très fines (80 g)
- Poivre du moulin
1/ Peler les bananes. Les saupoudrer de poivre concassé et les enrouler dans la tranche de jambon. Faire cuire à feu doux dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, jusqu'à ce que les bananes soient moelleuses.
On aime :
- accompagner ces bananes de riz parfumé que je vous présenterais dans le prochain post
jeudi 10 septembre 2009
Fritatta aux courgettes et à la feta (3,5 points)
Un repas du soir vite préparé et délicieux. Nous avons accompagné cette fritatta d'une poêlée de tomates cerises au balsamique. Miam !!! Vous pouvez aussi l'accompagner d'une simple salade verte ou d'une salade de tomates.
Source : Weight Watchers, "La cuisine spontanée"
Pour 6 personnes :
- 2 petites courgettes
- 2 cc de margarine à 60%
- 6 œufs
- 8 cc de crème fraîche à 8%
- 90 g de feta au naturel
- 1 CS de ciboulette
- sel, poivre
1/ Peler les courgettes et les râper finement. Faire fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive et faire revenir les courgettes pendant 2 minutes à feu doux, en remuant.
2/ Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et la feta émiettée finement. Saler, poivrer. Verser cette préparation sir les courgettes en les répartissant dans le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Parsemer de ciboulette, baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. La fritatta va se "souffler" en 3 minutes environ. Servir aussitôt.
dimanche 6 septembre 2009
Pita poulet, curry, ananas et roquette (4 points)
Un vrai délice inventé par mon homme pour finir nos pitas. Cela nous a changé de la pita dinde/fromage que nous faisons d'habitude.
Pour 2 personnes :
- 2 pitas
- 75g de dés de dinde
- Ananas en morceaux (je ne sais pas exactement combien, faites-le à l'oeil ;-)
- 1 pot de fromage blanc 0%
- curry (selon vos goûts)
- quelques feuilles de roquette
1/ Mixer les dés de dinde avec le fromage blanc. Ajouter le curry, du sel et du poivre ainsi que les morceaux d'ananas.
2/ Couper le pain pita en 2 et y disposer la purée de poulet. Ajouter quelques feuilles de roquette.
3/ Refermer le pain pita et le faire dorer quelques minutes dans un appareil grill/gaufre/croque-monsieur en utilisant les plaques grill.
On aime :
- Essayer sans faire toaster la pita si elle est bien fraîche
samedi 29 août 2009
Hamburgers maison (9 points)
Mon homme avait une forte envie de hamburger, j'avais économisé des points WW pendant la semaine, donc dimanche midi nous nous sommes régalés d'un bon hamburger maison. Nous l'avons accompagné d'une petite salade tomate avec une vinaigrette au fromage blanc et à la savora.
Pour 2 personnes :
- 2 pains spécial hamburger maxi format
- 2 steak 5% de bonne qualité, ça change tout
- Sauce : 1/2 pot de fromage blanc 0%, 2 cc de ketchup, 2 cc de mayonnaise allégée
- 2 toastinettes (fromage spécial hamburger)
- 2 tranches de bacon
- Quelques feuilles de salade
- 1 tomate
- Quelques rondelles d'oignons
1/ Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le ketchup et la mayonnaise. Couper des rondelles de tomates et d'oignons.
2/ Faire cuire le steak et faire dorer quelques minutes le bacon.
3/ Dresser le hamburger : tartiner de sauce les 2 côtés du hamburger, ajouter les oignons, la toastinette, la bacon, le steak, la tomate et les feuilles de salade. Puis régalez-vous !!!
On aime :
- Essayer de faire toaster la pain à hamburger la prochaine fois pour plus de croustillant
mardi 30 juin 2009
Tajine de boeuf au pruneaux
Un délicieux tajine préparé par mon homme en l'honneur de la venue de mes parents. Nous étions plutôt habitué aux tajines de poulet, ce fut donc notre premier tajine de bœuf et nous nous sommes vraiment régalés. A refaire sans hésiter.
Source : "Tajines, couscous et autres douceurs marocaines", Marabout Chef
Pour 4 personnes :
- 2 gros oignons rouges (600 g hachés)
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 c de poivre noir concassé
- 1 pincée de filaments de safran
- 1 CS de cannelle moulue + 1 pincée pour les pruneaux
- 1/4 cc de gingembre en poudre
- 1kg de palette de bœuf en cubes de 4 cm- 50 g de beurre coupé en petits dés
- 425 g de tomates concassées en boîte
- 250 ml d'eau
- 1 CS de sucre en poudre
- 100 g d'amandes effilées grillées
- 25 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cc de zeste de citron râpé
1/ Mélanger les oignons, l'huile et les épices dans un récipient. Ajouter les morceaux de bœuf et retourner-les plusieurs fois dans cet assaisonnement.
2/ Porter l'eau à ébullition dans une cocotte puis ajouter le beurre, les tomates avec leurs jus, la moitié du sucre, 75 g d'amandes et les morceaux de boeuf. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à petit feu. Prélever 250 ml de liquide de cuisson et laisser mijoter encore 30 minutes.
3/ Faire gonfler les pruneaux 20 minutes dans un peu d'eau bouillante avant de les égoutter. Les mettre dans une casserole avec la cannelle, le reste de sucre et le liquide de cuisson réservé. Porter à ébullition puis laisser épaissir 15 minutes à petit feu ; les pruneaux doivent être fondants sans se défaire. Les incorporer au tajine.
4/ Répartir le reste des amandes sur le tajine et servir avec du couscous.
vendredi 12 juin 2009
Millefeuille rouge au poulet (3 points)
Transformer vos feuilles de brick en véritable pâtisserie salée.
Pour 2 personnes :
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune par exemple)
- 2 gouttes de Tabasco
- 5 CS de coulis de tomate
- 2 cc de confiture de tomate (facultatif, nous l'avons ramenée du Portugal)
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 1/2 cc de sel au céleri
- 75 g d'émincés de poulet rôti
- 16 rectangles de feuilles de brick (7 cm x 12 cm)
- réduction de vinaigre balsamique (à faire ou tout prêt)
- roquette
- sel, poivre
1/ Faire griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 25 minutes dans un four à th.8). Dès la sortie du four, les mettre dans un sac plastique et quand ils sont froids les éplucher et les couper.
2/ Pendant que les poivrons cuisent, préparer les 16 rectangles dans les feuilles de brick.
3/ Une fois les poivrons cuits, mixer les au blender en y ajoutant le tabasco, le coulis de tomate, la confiture de tomate, le vinaigre balsamique, le sel au céleri, du sel et du poivre.
4/ Une fois le coulis préparé, dresser les millefeuille sur un lit de roquette : déposer 2 feuilles de brick, du coulis, des émincés de poulet puis à nouveau 2 feuilles de brick et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de brick. Décorer l'assiette de service d'un trait de réduction de vinaigre balsamique.
jeudi 30 avril 2009
Poêlée de quinoa aux légumes et au poulet (4,5 points)
Une poêlée au Quinoa pour changer du riz, de blé et des pâtes.
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 200 g de blanc de poulet
- 250 g de champignons
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'huile d'olive
- ciboulette
- 2 cc de curry
- sel, poivre
1/ Faire cuire le Quinoa comme indiqué sur l'emballage.
2/ Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ainsi que les légumes (courgette en dés, poivron en dés et champignons émincés) dans une poêle avec l'huile d'olive.
3/ Ajouter le poulet couper en petits morceaux pour le faire dorer.
4/ Saler, poivrer et ajouter le curry et la ciboulette.
5/ Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
6/ Mélanger avec le quinoa et servir chaud.
On aime :
- varier les saveurs en utilisant toutes sortes de légumes et d'épices.
- remplacer le poulet par des crevettes