mercredi 14 octobre 2009
Jus de fruits et de tomate
Pour accompagner notre hamburger maison, mon homme nous a préparé un jus délicieux à l'aide de notre centrifugeuse. Pas de soucis à la maison, nous avons bien notre quota de 5 fruits et légumes par jour. L'originalité de ce jus réside dans la présence d'une tomate, qui apporte une touche très subtile.
Pour 2 grands verres :
- 1 tomate
- 3 carottes
- 2 oranges
- 2 à 3 pommes
1/ Mixer l'ensemble des fruits à la centrifugeuse et régalez-vous.
samedi 4 juillet 2009
Ratatouille (2,5 points)
Une délicieuse ratatouille pour commencer l'été !!! Je suis partie de la recette de base de ma maman puis je me suis inspirée de la recette publiée par Sandrine pour ajouter les morceaux d'olives noires qui changent tout !! Je sens que je fais en faire et en refaire cet été !!
Source : Miammamancuisine
Pour 6 personnes :
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 30 olives noires
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
- 20cl de coulis de tomates
1/ Nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en lanières puis en dés. Nettoyer les tomates, les couper en dés. Nettoyer et peler les courgettes, les couper en dés. Nettoyer et peler les aubergines, les couper en dés.
2/ Peler et émincer l'oignon finement.
3/ Dans une grande sauteuse, faire chauffer 1 CS d'huile. Y faire revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans le laisser colorer. Ajouter les poivrons, les tomates, les aubergines et les courgettes. Ajouter le reste de l'huile d'olive et augmenter un peu le feu sous la sauteuse. Mélanger intimement l'ensemble et laisser revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
4/ Verser le coulis de tomates, ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée. Saler et poivrer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter 20mn.
5/ Découvrir le plat, ajouter les olives émincées, mélanger bien et laisser mijoter à découvert au moins 10mn.
lundi 8 juin 2009
Carottes à la ciboulette (1 point)
Voici une astuce toute simple pour accommoder des carottes : la ciboulette. Vous pouvez les accompagner selon vos envies : viande, poissons, ...
Pour 2 personnes :
- 500g de carottes
- 1/2 CS de sucre (10g)
- 1 pincée de sel
- 1 cc de beurre 41%
- 4 cc de crème 15%
- ciboulette
1/ Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole, rajouter le sel, le sucre et le beurre, puis couvrir d'eau juste à ras.
2/ Porter à ébullition puis laisser cuire à feu très doux pendant 30 à 45 min jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un tout petit fond de jus et que les carottes soient cuites. (si elles ne sont pas cuites, rajouter un peu d'eau).
mercredi 18 mars 2009
Poêlée de courgette aux olives (1,5 point)
Une recette végétarienne vraiment délicieux pour accompagner de la viande blanche par exemple.
Source : Weight Watchers, "30 années de délices"
Pour 4 personnes :
- 1 kg de courgette (fraîche ou surgelée en tranche)
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 CS de vin blanc sec
- 10 olives vertes dénoyautées
- 4 olives noires dénoyautées
- 2 CS d'herbes de Provence
- sel, poivre
1/ Si les courgettes sont fraîches, les laver et les couper en tranches fines sans les éplucher. Les mettre dans un saladier possédant un couvercle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés. Saler, poivrer. Fermer et secouer vivement pour bien répartir la matière grasse.
2/ Faire cuire dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Remuer de temps en temps. Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporer le vin blanc, les olives et les herbes de Provence. Laisser cuire 10 à 15 minutes environ. Servir aussitôt ou laisser tiédir.
mercredi 14 janvier 2009
Gratin de chou fleur au curry, à la coco et aux crevettes (3 points)
Après avoir testé le premier délicieux gratin au chou-fleur de Boudloune, nous avons testé le deuxième et sa touche d'originalité : une béchamel au lait de coco. Verdict : nous nous sommes régalés !!! Merci Caro !! :-) Pas de photo car elles étaient trop ratées et elles ne vous auraient pas donné envie de le faire alors qu'il en vaut la peine.
Source : Boudloune
Pour 4 petites parts :
- 500g de chou-fleur
- 200 ml de lait de coco
- 4cc de Maïzena
- 1cc de curry
- 70g de gruyère râpé allégé
- 125g de crevettes roses décortiquées
- sel, poivre
1/ Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets.Les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.
2/ Pendant ce temps,diluer la Maïzena dans un fond de lait de coco.Verser le reste et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter le curry, la moitié du gruyère et les crevettes.Saler et poivrer.Mélanger délicatement.
3/ Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin (j'ai utilisé des mini cocottes offertes par le gentil père Noël ;-) et verser la béchamel dessus.Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
4/ Enfourner 15 minutes sous le grill de votre four.
mercredi 3 décembre 2008
Gratin de chou fleur au curry (4,5 points)
Une petite pointe de curry qui change tout !!! Un gratin de chou-fleur tout à fait original.
Source : Boudloune
Pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur détaillé en bouquets
- 140 g de gruyère râpé
- 75 g de dés de volaille
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 4 cc de maïzena
- 1 cc de curry
1/ Faire cuire le chou-fleur 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2/ Pendant ce temps,préparer une béchamel avec le lait et la Maïzena.Dès que le mélange épaissit,retirer du feu. Saler,poivrer et ajouter le curry.Mélanger avec les dés de jambon et la moitié du gruyère râpé.
3/ Dans un plat à gratin,verser le chou-fleur et la béchamel.Remuer très délicatement. Saupoudrer du gruyère râpé restant et enfourner à four chaud(180°C) pendant 20 minutes.
mardi 19 août 2008
Poêlée de tomates cerise au balsamique et à la fleur de sel (0 points)
Source : Eryn et sa folle cuisine
Recette rapide à faire et succulente.
Pour 2 personnes :
- 500 g de tomates cerise
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- Poivre blanc
- Basilic frais (j'ai mis du surgelé)
1/ Laver les tomates cerise. Chauffer une poêle ou sauteuse anti-adhésive et les jeter dedans. Parsemer de fleur de sel et de poivre blanc, bien remuer à la cuillère en bois. Ajouter ensuite du vinaigre balsamique et secouer la poêle.
2/ Laisser chauffer 2 minutes, remettre un peu de vinaigre balsamique. Cuire en remuant (sans les écraser) 5 minutes. Retirer du feu, parsemer de basilic fraîchement ciselé et servir aussitôt.