lundi 31 août 2009
Cake au thon
Voici un cake délicieux que nous avons amené en pique-nique. La recette me vient de ma tante. Je n'ai pas compté les points. La prochaine fois ...
- 300 g de thon au naturel (garder le jus d'une boîte)
- 150 g de farine
- des olives vertes et des olives noires (au goût, pour moi environ 15 de chaque)
- 100 g de gruyère
- 1/2 verre d'huile
- 3 œufs
- 1 paquet de levure
- 1 verre de lait
1/ Faire un puits avec la farine et la levure. Tout en mélangeant y ajouter les œufs, le lait, l'huile, le gruyère, les olives, le thon et le jus d'une boîte de thon.
2/ Beurrer un moule à cake et y déposer la préparation.
3/ Cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé th. 5
jeudi 14 mai 2009
Tarte poulet / poivron / curry (6,5 points)
Après la tarte aux légumes improvisée, j'ai réutilisé le même appareil à quiche pour faire une tarte aux poulet, aux poivrons et parfumée au curry. Miam miam !!
Pour 6 personnes :
- 450 g de blanc de poulet
- 150 g de poivrons surgelés
- 1 oignon
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 fromage blanc 0%
- 2x80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 2 œufs
- curry
- sel, poivre
- 1 pâte brisée
1/ Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Y ajouter les morceaux de poivrons surgelés et le poulet coupé en petits morceaux. Laisser revenir le tout une dizaine de minutes. Puis ajouter du curry, du sel et du poivre.
2/ Préparer l'appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et le lait concentré 1/2 écrémé non sucré. Ajouter du sel et du poivre.
3/ Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange poulet/poivron/curry, puis l'appareil à quiche.
4/ Enfourner dans le four préalablement préchauffé th.6 pendant un quart d'heure environ. Surveiller la cuisson
vendredi 20 février 2009
Tarte mascarpone, oignons, vinc blanc & paprika d'Eryn (version allégé) (6,5 points)
Ce soir, je suis rentrée un peu plus tôt du travail pour pouvoir cuisiner une des nombreuses tueries d'Eryn. Pour cette fois, mon choix s'est porté sur une tarte à l'oignon mais assez particulière. J'ai cependant modifié un peu la recette originale afin de l'alléger, c'était délicieux !!!
Nous nous sommes régalés en la mangeant chaude. On verra demain ce qu'elle donne tiède voire froide. 
Source : Eryn et sa folle cuisine
Pour une tarte de 25-26 cm de diamètre (8 personnes) :
La pâte :
- 250 g de farine
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g d'eau tiède
- 80 g de vin blanc sec
- 5 g de sel
- 5 g de paprika doux
La garniture :
- 100 g de mascarpone
- 200 g de fromage blanc 0%
- 3 oeufs
- 500 g d'oignons ( environ )
- 170 g de vin blanc sec
- 5 g de sel
- 5 g de paprika doux
- Poivre ( au goût )
- 10 g d'huile d'olive
Préparer la pâte :
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le paprika. Y creuser un puits, ajouter l'huile d'olive, l'eau et le vin blanc sec. Mélanger rapidement à la spatule en bois, finir à la main pour former une boule de pâte souple.
2/ Étaler la pâte au rouleau, foncer le moule (non beurré et fariné si en silicone). Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
Préparer la garniture :
3/ Préchauffer le four à 180°C. Couper les oignons en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, sans les dorer. Ajouter alors le vin blanc sec et laisser cuire à découvert 5 minutes en remuant à la cuillère en bois, jusqu'à évaporation totale du liquide.
4/ Dans un saladier, battre ensemble les œufs, le mascarpone, le fromage blanc le sel, le poivre, le paprika. Ajouter les oignons, fouetter de nouveau puis verser sur le fond de tarte. Enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes.
5/ Laisser refroidir et démouler sur le plat de service. Déguster avec une bonne salade.
jeudi 19 février 2009
Quiche à la Du Barry (5,5 points)
Comme promis, voici la recette de la tarte au chou-fleur.
Source : Weight Watchers, "Sélection gourmande"
Pour 4 personnes :
- 100g de farine
- 8 cc de margarine allégée à 60%
- 1 petit suisse à 40% (40 g)
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 4 cc rases de gruyère râpé allégé (20g)
- 1 yaourt nature
- 1 œuf moyen
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre
1/ Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
2/ Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Égoutter soigneusement.
3/ Étaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20cm de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt.
4/ Pendant ce temps, battre le yaourt avec l'oeuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.
lundi 16 février 2009
Clafoutis de jambon et courgette (5,5 points)
Encore une fois, c'est mon homme qui m'a préparé à manger. J'en ai de la chance moi :-)
Source : Weight Watchers, "Sélection gourmande"
Pour 6 personnes :
- 1 gousse d'ail
- 500 g de petites courgettes
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 brins de thym frais
- 12 olives noires dénoyautées
- 120 g de farine
- 4 petites œufs
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 CS de basilic ciselé
- 8 fines tranches de jambon de Bayonne (160 g)
- Sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
2/ Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivre.
3/ Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.
4/ Étaler les courgettes dans une tourtière de 26cm de diamètre. Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid.
mardi 16 décembre 2008
Tarte au fromage de chèvre et aux épinards (6,5 points)
Encore une nouvelle recette chipée chez Boudloune. C'est un vrai délice et idéal pour un repas du soir. A essayer absolument.
Source : Boudloune
Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 20 g de beurre 41%
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon émincé
- 450 g d'épinards surgelés en branche
- 180 g de fromage de chèvre allégé
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche 15%
- sel, poivre
1/ Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte avec sa feuille de papier sulfurisé et cuire à blanc 10 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
2/ Pendant ce temps,faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail,l'oignon et les épinards.Bien mélanger. Écraser le fromage de chèvre à la fourchette et l'ajouter dans la poêle.
3/ Dans un saladier,battre les œufs et la crème fraîche.Ajouter les épinards,saupoudrer de noix de muscade,saler et poivrer. Verser le tout sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
4/ Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
mardi 21 octobre 2008
Tartines au thon (5 points)
Pour un repas rapide et délicieux. A accompagner d'une petite salade.
Source : Miammamancuisine
Pour 4 personnes :
- 6 tranches de pain de mie
- 200g de thon naturel en boîte (poids égoutté)
- 1 belle branche de persil
- 1 petit oignon
- 2 œufs
- 10cl de lait écrémé
- 100g de fromage blanc 0%
- 30g de gruyère râpé
- sel, poivre
1/ Préchauffez le four à 180°c.
2/ Otez la croûte du pain et disposez le dans le fond d'un plat allant au four, recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
3/ Égouttez le thon. Dans un saladier, émiettez le. Ajoutez lui l'oignon émincé finement et le persil ciselé. Mélangez bien. Répartissez la préparation sur le pain.
4/ Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait et le fromage blanc. Salez et poivrez à votre goût. Versez cette préparation sur le thon. Parsemez de gruyère râpé.
5/ Enfournez pour 15 minutes. (dans la recette originale, il est marqué 40 minutes, mais cela m'a semblé trop important, à vous de voir ...)
Servir tiède ou même froid.
mercredi 17 septembre 2008
Tourte au saumon d'Audrey
Pour mon retour, voici une recette d'une tarte salée délicieuse que nous avons dégusté avec une petite salade verte. Désolée, j'ai complètement oublié de prendre une photo car on avait du monde à la maison ce soir là.
La prochaine fois, je pense que je testerais cette recette en mini tarte (format petits fours) pour l'apéro.
Par contre, je n'ai pas comptabilisé les points car je n'ai pas les infos sur la bisque de homard.
Merci beaucoup Audrey ;-)
- 1 pâte à tarte au choix (brisée, feuilletée)
- 2 boîtes de conserve de saumon rose
- 1 boîte de bisque de homard
- des échalotes hachées
- 3 œufs
- 2 CS de crème fraîche
- sel, poivre
1/ Étaler la pâte dans un plat à tarte, la garnir de saumon rose (émietté, égoutté) et d'échalotes hachées.
2/ Dans un saladier verser le contenu de la boîte de bisque de homard, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger.
3/ Verser le tout sur la tourte et mettre au four préalablement préchauffé pendant environ 30 minutes (à surveiller).
samedi 23 août 2008
Tarte au thon (7 points)
Recette gourmande
Source : Weight Watchers
Pour 4 personnes :
- 160 g de pâte brisée toute prête
- 120 g de thon au naturel (1 petite boîte)
- 500 g de tomate
- 2 CS de moutarde
- 60 g de gruyère râpé allégé (j'ai mis du gruyère normal)
- 10 cl de crème fraîche à 8% (j'ai mis de la 15%)
- 2 oeufs
- 5 brins de persil
- 1 pincée de muscade
- 1 brin de thym, 1 brin de romarin (je n'en ai pas mis)
1/ Préchauffer le four à 180°C (th.5). Garnir un moule à tarte antiadhésif avec la pâte à tarte. Recouvrir avec du papier sulfurisé, remplir de légumes secs et cuire 10 minutes.
2/ Egoutter le thon. Laver les tomates, les couper en rondelles, les épépiner et les saler. Tartiner le fond de la pâte précuite avec la moutarde et parsemer la moitié du gruyère râpé. Répartir le thon émietté et les tranches de tomates.
3/ Mélanger la crème fraîche et les oeufs, le reste de fromage râpé, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les tomates et le thon. Saupoudrer avec le thym et le romarin.
4/ Cuire la tarte 30 minutes environ à 210°C (th.7). Servir chaud ou tiède.
mercredi 20 août 2008
Pizza surprise (4,5 points)
Source : Weight Watchers
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes (ou pour 4 personnes : 7 points) :
- 1 cc de beurre à 41%
- 500 g de champignons surgelés
- 50 cl de lait écrémé
- 100 g de semoule de blé (type floraline)
- 50 g de gruyère râpé
- 1 boîte de thon au naturel de 150 g
- 3 à 4 tomates
- 8 olives noires
- Sel, poivre
1/ Préchauffer le four th.7 (220°C). Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et réserver. Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser la semoule en pluie, sans cesser de remuer. Compter environ 1 minute à la reprise de l'ébullition. Saler et poivrer.
2/ Battre les oeufs et les ajouter avec 30 g de gruyère râpé. Verser cette pâte dans un moule à tarte en pyrex d'environ 28 centimètres de diamètre. Bien l'étaler.
3/ Laver les tomates et les couper en rondelles fines. Égoutter le thon. Répartir les champignons, le thon et les tomates sur la pâte. Terminer avec les olives noires et le gruyère râpé restant. Enfourner pour 20 minutes environ.
Aussi bon chaud que froid.