mercredi 10 juin 2009
Crème de surimi à tartiner (0,5 point)
Facile à faire et moins calorique qu'un tzaziki tout prêt, voilà de quoi agrémenter vos apéritifs de cet été.
Pour 4 personnes :
- 1 fromage blanc 0%
- 4 bâtonnets de surimi
- 1 cc d'Aneth
- 1 pincée de gingembre
- 12 oignons blanc au vinaigre
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 2 cc de jus de citron
- sel, poivre
Mixer tout les ingrédients ensemble. Utiliser ensuite cette crème sur des blinis, du pain pitta, .... selon vos envies.
Idée à creuser :
- remplacer le fromage blanc par un yaourt brassé, ajouter un concombre et voilà de quoi faire une petite verrine.
jeudi 9 avril 2009
Cuillères carotte/cumin/bacon
Pour poursuivre l'apéro, mon homme nous avait préparé de délicieuses cuillères à la carotte, avec une pointe de cumin et du bacon grillé. Nous avons tous bien apprécié ce mélange.
Pour 8 cuillères :
- 1 carotte
- un trait de crème
- une pointe de cumin
- 2 tranches de bacon
1/ Réaliser une purée de carotte : éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante et salée pendant une dizaine de minutes. Une fois les carottes cuites, les mettre dans un blender, avec un trait de crème, une point de cumin et un peu du jus de cuisson. Mixer afin d'obtenir la purée désirée.
2/ Faire refroidir la purée et la déposer dans 8 cuillères.
3/ Au moment de servir, faire griller le bacon coupé en lamelles (8 morceaux) sur une plancha et le disposer sur les cuillères.
mardi 7 avril 2009
Muffins au chèvre et à la courgette (5,5 points)
Ce week-end nous avons fait un repas très sympathique avec des amis. Voici ce que nous avions préparé pour l'apéro.
Source : Odelices.com
Pour 6 muffins (nous avons réalisé 28 micro muffins, soit 1 point/muffin) :
- 1 courgette
- 100 g de chèvre (bûche)
- 150 g de farine
- 3 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 1 œuf
- 6 cl d'huile d'olive
- 8 cl de lait
1/ Râper la courgette sans la peler. Émietter le fromage de chèvre.
2/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battre l'œuf avec l'huile et le lait. Ajouter la courgette et le chèvre. Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. Répartir la préparation dans les moules désirés (beurrer les si nécessaire).
3/ Enfourner environ 25 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser les muffins quelques minutes dans leur moule.
vendredi 27 mars 2009
Cuillères aux crevettes, tomates et gingembre (1,5 points)
Et voici la suite de notre apéro : des cuillères aux crevettes et aux tomates (un peu ressemblante à celles que je vous avais proposé précédemment). Cet apéro nous avait bien mis en appétit pour la suite du repas. A découvrir prochainement ;-)
Source :Sab' Oh fourneaux
Pour 10 cuillères environ :
- 10 crevettes
- 2 tomates
- gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 4 CS d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre du moulin
1/ Éplucher l'ail et l'échalote et les hacher. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. A l'aide d'un couteau, inciser la peau des tomates et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante. Les retirer et les rafraîchir sous l'eau froide. Éplucher et couper les tomates en quatre puis hacher la chair.
2/ Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre. Au bout de 2 à 3 min, ajouter les tomates et laisser compoter à feux doux pendant 10 à 15 mn. Saler et poivrer.
3/ Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, faire sauter rapidement les crevettes. Saler et poivrer.
4/ Dans les cuillères, mettre un peu de purée de tomates. Déposer dessus une crevette et saupoudrer d'aneth
On aime :
- utiliser une boîte de tomates concassées pour gagner du temps
mercredi 25 mars 2009
Torsades sésame - pavot
Ce week-end nous avons fait un petit repas entre amis. Pour l'apéro, j'avais un reste de pâte feuilletée (à cause du plat principal à découvrir prochainement) alors je me suis rappelée des torsades que j'avais aperçue sur le blog de Caro. C'était vraiment délicieux et très moelleux. Je les ai servi un tiède, miam !!
Source : Boudloune
- un reste de pâte feuilletée
- des graines de sésame et de pavot
- 1 jaune d'oeuf battu
Etaler la pâte feuilletée et la badigeonner d'oeuf battu. Parsemer de graines de pavot et de sésame. Couper et tordre des lamelles de 1,5 cm de large dans la pâte. Avec un pinceau,badigeonner encore un peu d'oeuf. Faire dorer au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes à 200°C.
jeudi 5 février 2009
Improvisation sur des cuillères
Pour l'apéro de notre repas crêpes, mon homme était inspiré :-) J'en ai de la chance moi :-) On voulait utiliser les cuillères apéritives offertes par le père noël et voici le résultat ..... de délicieuses cuillères aux crevettes et aux Saint Jacques. Un pur délice et qui fait son effet !!!
Pour 12 cuillères apéritives (4 aux crevettes/poivron, 4 aux crevettes/tomates, 4 aux Saint Jacques/tomate) :
- 8 crevettes
- 4 saint jacques
- des poivrons
- des tomates
- des échalotes
- du sucre
- coriandre
- citron
1/ Faire mariner les crevettes dans du citron, de la coriandre et des échalotes.
2/ Pendant ce temps là, faire dorer les poivrons dans une poêle et une ajoutez une pincée de sucre et un peu d'eau pour faire caraméliser les poivres, puis du sel et du poivre.
3/ Dans une autre poêle, faire revenir une échalote hachée avec des tomates concassées. Ajouter une pincée du sucre, du sel et du poivre.
4/ Au moment de servir l'apéro, faire revenir rapidement les crevettes marinées et les saint Jacques (nous avons utiliser notre plancha) et disposer le tout dans les cuillères (comme sur la photo).
mercredi 27 août 2008
Salade de poivron à la marocaine (0,5 points)
Recette à décliner selon ses envies : chaud en accompagnement, froid sur des toasts pour l'apéro, froid/tiède en salade ....
Pour notre part, nous l'avons essayé chaud pour accompagner un filet de poisson, et également froid sur du pain grillé. Une petite préférence pour la deuxième version. A vous de voir ...
Source : la cuisine d'elles
Pour 4 personnes :
- 3 à 4 poivrons (j'ai fait avec les restes du frigo : 1 poivron vert, 1 poivron jaune et 1 poivron orange)
- 3 à 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 cc de cumin en poudre
- sel, poivre
1/ Faire griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 25 minutes dans un four à th.8). Dès la sortie du four, les mettre dans un sac plastique et quand ils sont froids les éplucher ainsi que les tomates. Couper-les avec les poivrons en petits morceaux.
2/ Dans une sauteuse, faire revenir les légumes avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et l'assaisonnement. Laisser compoter sur feu doux en remuant de temps en temps. Arrêter le tout quand il n'y a plus de jus.
3/ Servir tiède ou froid.
mercredi 20 août 2008
Les roulés au fromage
Du jambon, du boursin (parfum au choix).
1/ On tartine le fromage sur la tranche de jambon, et on roule. On met dans du papier alu et on laisse poser plusieurs heures.
2/ Au moment de servir, découper le rouleau de jambon en petites tranches.