dimanche 14 juin 2009
Verrine à l'espuma de mangue (5 points)
Un reste de Fjord dans le frigo, un reste de biscuits de Reims et une forte envie d'essayer notre siphon, voici le résultat :
Pour 2 personnes :
- 1 boîte de mangue (425 ml)
- 1, 5 feuille de gélatine
- le jus d'1/2 orange
- 4 biscuits de Reims
- 1 Fjord
1/ Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2/ Mixer 20 cl de jus de mangue avec 150 g de mangue et le jus d'1/2 orange. Porter ce mélange à ébullition et y ajouter la gélatine. Mettre l'ensemble de cette préparation dans un siphon et mettre au frais pendant 3 heures minimum.
3/ Émietter grossièrement les biscuits de Reims et les répartir dans 2 verrines.
4/ Mélanger le Fjord avec le reste de mangue coupé en dés. Répartir ce mélange sur les biscuits de Reims.
5/ Une fois l'espuma frais, en répartir dans chacune des verrines.
On aime :
- Utiliser du fromage blanc ou un yaourt à la place du Fjord pour alléger la recette.
Commentaires
superbe verrine gourmande !
Magnifique verrine!!!Bravo.
Bisous.
Caro
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